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巴氏鲜牛奶毁在储存上鲜奶大多为隔夜奶-【新闻】

发布时间:2021-04-05 23:42:07 阅读: 来源:灯箱厂家

巴氏奶,是人们在超市常见的一种价格昂贵、号称营养价值高的奶制品。但日前青岛市食安办公布的奶制品调查结果发现,鲜奶屋的巴氏奶全部不合格,超市销售的巴氏奶不合格率达50% 。究竟什么样的原因造成了这一局面?记者调查发现,青岛多家奶企出厂新鲜的巴氏奶在运输和存放过程中问题丛生,优质的巴氏奶被毁在它娇气的运输、储藏条件上,最终到人们口中的巴氏奶名不副实。近一个月以来,记者赶赴胶州琴牌奶生产源头,对巴氏奶运输过程进行了全程暗访。

A 记者跟踪揭秘鲜奶运输流程

9月底,青岛食安办公布奶制品抽检结果,鲜奶吧的巴氏奶均不合格;液态奶中巴氏杀菌乳合格率仅为50%,居民经常喝的奶中一半是不合格的,其中琴牌、佳宝、迎春乐等奶品均登上食安办黑名单。据青农大食品专业张辉老师称,“这样的巴氏奶一般要求储存温度在2℃~4℃,或者2℃~6℃低温储存,巴氏奶变质不合格,基本原因是冷藏标准达不到造成的。”

10月19日~20日,记者驾车蹲守在胶州市东郊的新希望琴牌乳业公司,一探巴氏奶运输过程究竟。

跟车:鲜奶大多为隔夜奶

10月19日下午2点半左右,记者在胶州东郊的琴牌乳业门口开始守候。

奶厂的东西南三面都是公路,北侧树立着新希望乳业的标识牌,墙外是一片农民刚刚耕种过的土地,进进出出的女工、男工在奶厂附近溜达。从下午2点半到下午4点左右,记者盯守在奶厂门口,此期间没有发现运送巴氏奶的车出厂。

据此前青岛某大型超市奶制品专柜工作人员透露,他们商场的琴牌牛奶都是提前一天从厂里运出来,放在承包商那里,存放一夜,第二天早上由承包商再送到超市来。他透露说:“如果当天早上送过来的话,那琴牌奶就得半夜出发,往青岛、即墨、莱西各地方送,那基本不可能。”据介绍,琴牌牛奶在青岛即墨、平度等各区市都有运送承包商,由承包商晚上把奶放自己车上存放,第二天再送往各大超市。

按照超市奶制品专柜人员的介绍,第二天售卖的奶基本都是前一天送过来的,这和琴牌牛奶宣传的“8小时到达”以及“24小时巴氏鲜牛乳从出厂到下架不超过24小时”有一定的出入,那么专柜人员所说是否属实?到底巴氏奶如何运送的?直到下午5点多,奶厂门口开始有车辆进出,记者开始跟车探访。

当天下午5点22分——

一辆牌号为鲁BC3D××的小型厢货车开出了奶厂。车身长约3米左右,车体上喷着琴牌牛奶的标语“琴牌牛奶 新鲜就在你身边”,厢货车开出奶厂后一路向西,朝着胶州城区方向前行。

下午5点40分左右——

厢货车到达胶州市常州路琴牌专卖店,在这家标号为301专卖店门口,货车司机打开车厢,开始往下卸货,记者观察到,搬卸的奶制品正是“24小时巴氏鲜牛乳”。记者从车厢旁经过,可以感受到车厢内冷气逼人,显然为冷藏车,但具体温度未测定,是否符合2℃~4℃的保存温度呢?

下午5点50分左右——

厢货车司机卸完巴氏鲜牛乳,进入店中和琴牌牛奶专卖店内一工作人员开始在笔记本上进行登记。记者数了数巴氏鲜牛乳,大约有37箱左右,每箱长约50厘米,宽约40厘米,每箱大约能放20瓶鲜牛乳。

随后,记者进入专卖店发现,此奶品店有2个冰箱,大约高1米4。记者发现,冰箱里仍然有一些巴氏鲜牛乳存放在里边,店主介绍说,冰箱里的是前一天的,堆放在地上是刚来的新鲜货。冰箱里存放的前一天的“24小时巴氏鲜牛乳”,并没有人收走,不符合“24小时鲜牛乳从出厂到下架不超过24小时”的说法。

根据冰箱的空间可以看出,30多箱巴氏鲜牛乳并不能全部存放进去,况且冰箱里还有些前一天的物品。那么这些巴氏鲜牛乳如何低温存放呢?店中工作人员表示,就这么放着就可以,到第二天一早就有消费者来购买了,他同时表示,也会把没有被消费者买走的这些巴氏鲜牛乳也放进冰箱。

随后,记者又返回琴牌奶厂继续蹲守。

下午6点24分,一辆厢货车开出奶厂。据记者跟踪调查,这是一辆为小区超市以及农村一些商店送巴氏奶的厢货车。

下午6点29分左右,厢货车停在胶州市某村子商店门口,卸下两箱巴氏奶。

下午6点32分左右,在琴牌奶吧专营店008号店门口,卸下两箱巴氏奶。在008号店中,记者发现,这家店中有一个长约2米的冰柜,存放两箱巴氏奶应该不成问题,具有冷藏存放条件。但记者在店门口守候了10分钟左右,发现并不忙碌的店中人员只是坐在店里,并没有将巴氏奶及时放入冰柜,巴氏奶一直放在店中地上。

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