夏季要吃什么开胃
一、开胃健肠水果
1、无花果
无花果树是圣经中第一个出现的树名,也被大多数回教徒视为圣果。富含有机酸和多种脢,可清热润肠,助消化。而其所含的丰富果胶和纤维,遇水会膨胀,能吸附肠道内的有毒物质,是益胃润肠的好水果。
2、葡萄
吃葡萄记得连皮一起吃!因为葡萄皮富含纤维素及果胶质,能预防肠道疾病。而葡萄中的多量果酸有助于消化。葡萄干有滋养、健胃、益气功能,能开胃增进食欲、补虚、止呕、镇痛功效,是体虚者最佳的保健零嘴。
3、桃子
性热味甘酸,含有多种维生素和果酸及钙、磷等无机盐,能开胃。其含铁量居水果之冠。因桃子含丰富葡萄糖和果糖,甜美多汁,具生津、润肠、益气血、润肤色等功效。又因其富含胶质物,能吸收肠中大量水分,故能预防便秘。而桃子家族中,又以水蜜桃最让人喜爱!
4、李子
含维生素B1、B2、C、PP、A、钙、磷、铁、天门冬素及多种氨基酸,丰富的营养能促进胃酸和胃消化酶分泌,增加肠胃蠕动,提升食欲。
5、芒果
有‘热带果王’之称,含丰富的胡萝卜素和钾、膳食纤维及叶酸、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,能清肠胃、改善便秘。芒果维生素A含量多,是水果中少见的,多吃能帮助眼睛健康,让双眼明亮。
夏季要吃什么开胃
二、各种水果美食
(1)杏仁李子塔材料
1.甜派皮奶油120g、糖粉81g、全蛋1颗、香草精适量、盐2g、杏仁粉28g2.杏仁馅奶油300g、糖粉300g、全蛋6颗、杏仁粉320g、低筋面粉80g(约10人份)做法塔皮包覆着由奶油、蛋及杏仁粉做成的杏仁馅,上层铺上李子片后,放入烤箱以175度烤半小时到45分钟,待表面金黄,取出对切成片,即可食用。Tips李子不要选太熟的、太生的,约六七八分熟带点酸味儿最佳,才能跟糖结合后产生恰好的酸甜度。
(2)蜜桃鲜奶酪材料
糖渍水蜜桃酱1公升吉利丁20g开心果碎适量鲜奶油适量(约70份)做法1.将糖渍水蜜桃酱加入吉利丁片一起以小火慢煮,待混合均匀后,即为特制水蜜桃冻。2.原味奶酪上铺满水蜜桃片,再淋上特制蜜桃冻,洒上开心果碎、鲜奶油等点缀装饰。Tips这是奶酪的华丽进化版,若要省事可以直接买市面上的奶酪,加上师傅教的水蜜桃酱、摆上水蜜桃、芒果或是葡萄等当季水果,就成十分美丽又对味的甜点,就算宴客也十分适合。
(3)薄荷蜜桃香槟冻材料
新鲜水蜜桃2~3颗水500c.c.香槟200c.c.柠檬汁100c.c.糖120g吉利丁20g新鲜薄荷叶适量(约20份)
做法1.将水蜜桃切丁,薄荷叶切碎,将两者混合成水蜜桃莎莎,备用,将香槟、柠檬汁、水等加入吉利丁以小火慢煮,即成香槟冻。
2.趁香槟冻渐凉未凝结时,倒入透明杯里,待略微转硬成形,将水蜜桃莎莎洒于其上,即成。
Tips1.吉利丁不要放太多,会太ㄉㄨㄞ、过软,影响口感,最好的比例是水蜜桃莎莎酱与香槟冻11。2.煮香槟冻时可以加入少许柠檬表皮,增加清新果香。
(4)ZigaZaga MangoCrush材料
芒果口味伏特加20c.c.琴酒10c.c.新鲜芒果1/2颗柠檬1/4颗糖水20c.c.碎冰适量(1杯量)
做法1.将芒果切丁。
2.把芒果丁及所有材料加入碎冰中混匀,即可。
宜选用较成熟,香气浓郁、果肉甜美的爱文芒果种,会淡化酒精的苦味。
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