臭豆腐你吃了吗？

在很多的小吃中，臭豆腐是一种很有历史色彩的东西，我们在很多的地方都是可以看到这个臭豆腐的影子的，不过如今的臭豆腐可不是原来的臭豆腐了。臭豆腐在明代的时候就有了，在那个朝代的臭豆腐可是一种非常知名的小吃，在明朝中期的时候，皇帝都是会出去吃臭豆腐的，很多人会觉得既然是皇帝那么就是很多的东西都是可以吃到的，天下都是他的，那么吃个臭豆腐还需要出去吗？其实宫廷的规矩是很多的，在好吃的基础上主要看的还是一个雅观的问题，也就是说这个臭豆腐是不可以出现在皇家的餐桌上的，不过这个臭豆腐的诱人程度还是很高的，让皇帝都愿意出去吃臭豆腐。古时候的臭豆腐的做法是非常的讲究的，这个主要也就是一个发酵的问题，豆腐在发酵的过程中会出现一种特殊的味道，那么这个味道在加入一些特殊的调料之后就会让人觉得非常的臭，这个也就是臭豆腐的臭味的来源，这个味道也是一种非常好的东西，发酵的东西里面都是有一种特殊的杆菌的，这个也就是对于人体有益的细菌，是非常有保健效果的一种食物。不过现在的臭豆腐可不是这样的，现在的很多的臭豆腐可不是这样发酵的，一般都是用一种特殊的化学制品来进行调味的，这个对于人体的很多器官都是有一些的影响的。其次我们在买臭豆腐的时候买到的都是一些不干净不卫生的臭豆腐，也就是因为这个臭豆腐里面有一股子的臭味，所以很多的商家在做这个臭豆腐的储存工作的时候，都不是那么的尽心，都是觉得这个反正也是臭味的，就算是发霉了也是没事的，反正都是一股子怪味道，只要是经过了调料的腌制和调味，那么这个味道也就是吃不出什么的，所以我们在购买臭豆腐的时候最好是去买老字号的，比如有店面的这种，这样的臭豆腐的品质才是有保证的，千万不要买不好的臭豆腐。

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