总是吃不腻的几道家常菜鲜香入味

总是吃不腻的几道家常菜鲜香入味

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条、植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根

做法：

1.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。

2.姜和葱切成丝备用。

3.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。

4.锅内加上适量的清水。

5.把鱼放锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟。

6.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。

7.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。

8.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟。

9.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。

10.再淋入适量的蒸鱼豉油，然后就可以上桌了。

老坛豇豆煸翅尖

做法：

1、鸡翅尖洗净后，放入盆中，加姜片、葱段、盐和料酒拌匀，腌制1个小时，捡出姜、葱并把鸡翅沥干。

2、锅里入油烧至六成热，下鸡翅炸至金黄色时，捞出。

3、锅中留底油，烧至四成热，放入干辣椒和花椒炒出香味。

4、下入鸡翅和泡豇豆快速翻炒，加入适量料酒，炒匀即可。

蒜香糖醋虾仁

食材：大虾仁、小根蒜、白胡椒粉、盐、料酒、番茄酱、糖、湿淀粉、干淀粉

做法

1、大虾仁先去虾线，不用开背，用牙签挑破从头开始的第二个关节，就可以把虾线弄出来了，然后加入胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟，去腥味，小根蒜清洗干净，切成小段备用。

2、酱汁：番茄酱一大勺，糖10克，盐5克，淀粉8克，加入适量的清水搅拌成稍稠一些的糊状。

3、把腌制好的虾仁在干淀粉里沾一下，平底锅里放入稍多一些的食用油，油热后把蘸了干淀粉的虾仁放进去煎，要小火慢煎，煎至两面金黄捞出备用。

4、锅内再次放入食用油，油热后把小根蒜放入其中翻炒，炒出蒜香味后把虾仁放进去。

5、再倒入调好的酱汁，翻炒均匀就可以关火了，把剩余的小根标撒在表面，盛盘出锅啦。

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