美食成为夏季夜市的新宠
发布时间:2022-07-06 12:07:58
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来源:灯箱厂家
美食成为夏季夜市的新宠
如果说炎热的夏季,对于吃货来说什么事情比较具有吸引力,那应该就是出门前往夜市摊,来份小龙虾和几种烤串,配着啤酒美美的吃个痛快了;吃货们应该都知道小龙虾的故事,生长环境相当恶劣,刚开始做好的成品并不被人们所接受,品尝之后却直接惊呆,销量和价格都是连年攀升的。
但近两年来,一种食品逐渐成为夜市摊位的新秀。虽然销量一直无法与小龙虾相媲美,对独特外观的接受也比小龙虾困难得多,但大拇指还是忍不住站出来为吃过的人呐喊:这是一种美味的蚕蛹,被它独特的口味征服了。同样的体积和营养价值比鸡蛋高很多倍。至于在家里怎么做,可以遵循简单的烹饪方法。
首先就是挑选食材,新鲜的活蚕蛹肯定是最优的选择,如果没有就选择冷冻的进行替代,大多分为棕色的和黑色的,这是两种不同的蚕蛹,棕色的是人们常说的桑蚕蛹,营养价值和口感都要好很多;至于说黑色的,就是所谓的柞蚕蛹,味道并不是特别的好,食用是完全没有问题的,价格也会便宜不少。
家庭最常做的就是韭菜干煸蚕蛹:半斤蚕蛹搭配五六根新鲜的韭菜,厨房常用的葱姜蒜和调味料备用。
蚕蛹淘洗干净后沥干水分;冷冻的蚕蛹需要提前解冻,长时间冷水浸泡或者热水泡半个小时都行。
韭菜洗净切段,葱姜蒜切碎备用。
炒锅烧热之后放适量的食用油,油温升起放入葱姜蒜,爆出香味再放沥干水分的蚕蛹。
大火快速煸炒干里面的水分,放适量的食盐和老抽调味。
放入备好的韭菜段快速煸炒半分钟,关火即可盛出,就是色鲜味美的韭菜干煸蚕蛹。
在夜市摊看到不要犹豫直接点,价格并不是特别的贵,营养是毋庸置疑的,至于说最适合的搭配,肯定非冰啤酒和白酒莫属了。
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