青椒炒鱿鱼，蒸茄子的做法

青椒炒鱿鱼，蒸茄子的做法

青椒红椒炒肉丝

食材：

猪肉200克、青椒1个、红椒1个、洋葱1个、花椒粉1克、郫县豆瓣30克、白砂糖5克、淀粉4克、菜籽油40克、盐3克

做法：

1.青椒、红椒、洋葱洗净后切丝备用。

2.猪肉洗净切丝，倒入郫县豆瓣、花椒粉、淀粉、糖等调料。

3.将调料与肉丝拌匀备用。

4.将青椒、红椒、洋葱等加盐适当翻炒一下断生备用。不要炒太久、把菜炒熟透了影响口感。

5.热锅倒入菜籽油烧热，热的温度用手在上面试试有温度，能够感觉油烧热了。

6.开大火、倒入肉丝爆炒，一定要热油下肉丝炒。

7.肉丝颜色变熟后铲在边上。

8.倒入素菜在油里翻炒几下，再将肉片盖着素菜焖20秒，保证素菜炒熟。

9.最后盛盘即可。

爽口素杂拌

材料：胡萝卜半根、黄瓜半根、木耳（干）1朵、豆腐皮半张、花生50克、生抽2汤勺、香油适量、白醋1汤勺、白糖1/2汤勺、豉油1汤勺。

做法：1、豆腐皮切成等长的丝。

2、黄瓜胡萝卜洗净备用，木耳温水泡发。

3、胡萝卜切丝后焯水控干。

4、黄瓜去皮切成丝。

5、泡发的木耳切成丝，混合放入大碗中。

6、花生一起混入碗中。

7、调料混合均匀后，酌量倒入碗中，拌匀即可食用。

青椒炒鱿鱼

食材：鱿鱼、青椒、料酒、盐。

1、鱿鱼切花，（从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状）；

2、中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出大火热锅，下青椒翻炒；

3、加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可。

蒸茄子

材料：长茄子，香油，青红椒，葱，蒜，糖，盐，鸡精，米醋，花椒油，辣椒油，生抽

做法：

1，准备材料将茄子洗干净切条放到蒸锅蒸熟

2，将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用

3，锅内加油烧开，浇到成干红辣椒的碗中

4，碗中倒入生抽，米醋，香油，鸡精，少许盐和糖以及花椒油调汁

5，倒入晾好的辣椒油，姜切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀

6，淋到蒸好的茄子即可，可以适量放置辣椒油的干椒丝，蒸茄子就做好了！

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